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Ristorazione curiosità nell'ambito della Ricezione collettiva e hotellerie . Qual è il filo conduttore che unisce tutti questi fattori nella “”crisi profonda”” del settore dell’ospitalità e del turismo? RISORSE UMANE - TASSAZIONE - INCOMPETENZA- RICAMBIO GENERAZIONALE - SOVRAPERTURA DI RISTORANTI - RIFIUTO DELLA GAVETTA - TELEVISIONE TUTTI CUOCHI - SOCIAL MEDIA - ASSISTENZIALISMO - Articoli pensieri esperienze nell'ambito della Ristorazione collettiva. Il modo della Ristorazione da Padrone a schiavo il passo è breve. Concetti e riflessioni nel mondo Horeca. Scuola Alberghiera la Cucina insegnata come nel secolo scorso ....... la rottura del patto sociale e professionale tra lavoro, impresa e senso del futuro Nel settore ospitalità e turismo questa frattura è semplicemente più visibile, perché è un settore ad alta intensità umana, culturale e simbolica. Proviamo a leggerlo punto per punto, ma tenendo sempre al centro quel nodo unico. LAVORO STAGIONALE HA ANCORA UN SENSO.. 1. Ris...